Napoje funkcjonalne: kombucha, adaptogeny i woda kokosowa

Napoje funkcjonalne to jedna z najszybciej rosnących kategorii w gastronomii. Gość nie szuka już tylko orzeźwienia — chce produktu, który wpisuje się w jego styl życia.

Kombucha

Fermentowany napój na bazie herbaty, lekko kwaskowy i musujący. Świetnie zastępuje piwo czy wino przy jedzeniu, a dzięki wyrazistemu profilowi smakowemu sprawdza się też jako baza koktajli bezalkoholowych.

Adaptogeny

Napoje z ekstraktami roślinnymi, po które goście sięgają zamiast kolejnej kawy. To kategoria młoda, ale rosnąca bardzo szybko — i wciąż rzadko spotykana w kartach, co daje przewagę.

Napoje funkcjonalne to wyższa marża i produkt, o którym goście sami opowiadają znajomym.

Woda kokosowa

Naturalnie izotoniczna, lekka i neutralna w smaku. Sprawdza się samodzielnie, w koktajlach i jako baza dla napojów śniadaniowych.

Jak wprowadzić je do karty?

• Zacznij od 2–3 pozycji, żeby przetestować odbiór gości.
• Umieść je w osobnej sekcji karty — inaczej „utoną" wśród klasyków.
• Przeszkol obsługę: te produkty sprzedają się przez rekomendację.

Zobacz pełną ofertę napojów funkcjonalnych lub napisz do nas po rekomendacje.